お肌の科学とスキンケア事典

ビタミンＣがコラーゲンにとってとても重要であることは、
１９世紀の船乗りのビタミンＣ欠乏症（壊血病）の話が有名です。

コラーゲンは通常安定した３本のらせん状構造を形作っていますが、
ビタミンＣが欠乏するとコラーゲン分子を産生している細胞からの
コラーゲン分子の補給が絶たれてしまい、この３本らせん構造が
不安定になり血管等が極端にもろくなってしまいます。

ビタミンCが減ってしまう要因には、喫煙、ストレス、過度の運動、
大気汚染、紫外線などがあげられます。